そばは炭水化物？

「そばダイエット」炭水化物を取り過ぎると太りやすくなるということはよくしられており、「炭水化物抜きダイエット」などは誰もが経験があるのではないでしょうか？しかし、そばは炭水化物ではないから”OK”なぁんてことを聞いたことがあり、私自身も１日3食の内、一食をそばにすれば痩せれる、、、、と。

そもそも、そばは炭水化物ではないのか？

炭水化物とは、、、。

炭水化物というと主食をイメージしますが、タンパク質、脂質と並ぶ3大栄養素のひとつで、体を動かすための重要な栄養素です。大きく「糖質」と「食物繊維」に分けられ、糖質は消化されてエネルギー源となり、「食物繊維」は消化されないためエネルギー源とならず、血糖値もあげません。炭水化物かどうかを判断するには、糖質と食物繊維の含有量を調べればいいみたいです。

主な主食のエネルギー、糖質、食物繊維の含有量

まとめ

まぁまぁ衝撃的な結果がでました。友人に私の打ったそばが欲しいと言われ嬉しかったのも束の間、

友人「ダイエットしたいから、マズいそばで食欲が無くなり丁度良い」

私「そばは、炭水化物ではないから食べても太らないよ！」

友人「炭水化物じゃないならなに？」

私「・・・・・？」

調べてみてよかった。明日、撤回しておきます。とはいえ、食物繊維、ルチン(ポリフェノールの一種）は多めであり健康食品と言っても問題はないですよね。